Σε αυτό το δωρεάν σεμινάριο θα σας δείξω πώς να φτιάξετε ανάλαφρα ατομικά carrot cakes με βελούδινη κρέμα και λουλουδένια διακόσμηση.
Ένα ανοιξιάτικο κεικ καρότου με βελούδινη κρέμα τυριού, αποξηραμένα λουλούδια και βρώσιμες λεπτομέρειες για εντυπωσιακή παρουσίαση.
Το σεμινάριο περιλαμβάνει:
• αναλυτική συνταγή
• ιδέες για διακόσμηση
• tips για στήσιμο και παρουσίαση
• τα προϊόντα που χρησιμοποιήθηκαν
Συνταγή Carrot cakes 🥕
⏱️ Χρόνος προετοιμασίας: 35–40 λεπτά
🔥 Ψήσιμο: 10–12 λεπτά
🍰 Μερίδες: 7 ταψάκια
🌸 Δυσκολία: Εύκολη
Υλικά για 7 ταψάκια
Υλικά για τη Ζύμη:
• 2 Αυγά (100γρ)
• 65γρ Ζάχαρη λευκή & 30γρ Ζάχαρη καστανή
• 1,5γρ Αλάτι (μια πρέζα)
• 50γρ Ηλιέλαιο
• 100γρ Αλεύρι & 10γρ Κορν Φλάουρ
• 7γρ Μπέικιν Πάουντερ (1,5 κ.γ.)
• 1,5 κ.γ. Μίγμα μπαχαρικών Gingerbread (ή κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο)
• 30γρ καρύδια (ψιλοτριμμένα) & 40γρ καρύδια (χοντροκομμένα)
• 220γρ Καρότο τριμμένο (3-4 μέτρια καρότα, τριμμένα πολύ ψιλά)
Υλικά για το Frosting:
• 200γρ Τυρί Κρέμα & 200γρ Κρύα κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά
• 80γρ Ζάχαρη Άχνη
• Βανίλια & χυμός από 1/2 λεμόνι
🥣 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τις δύο ζάχαρες και το αλάτι μέχρι να γίνουν ένας πλούσιος αφρός.
2. Προσθέτουμε το ηλιέλαιο σιγά-σιγά ενώ το μίξερ συνεχίζει να δουλεύει.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν και τα μπαχαρικά. ΠΡΟΣΟΧΗ: Από εδώ και πέρα ανακατεύουμε μόνο με σπάτουλα απαλά.
4. Ενσωματώνουμε το τριμμένο καρότο και τους ξηρούς καρπούς με απαλές κινήσεις.
5. Μοιράζουμε στα χρυσά ταψάκια (90γρ το καθένα) και ψήνουμε στους 165°C για 10-12 λεπτά.
6. Αφού κρυώσουν, τα γεμίζουμε και αλείφουμε με μαρμελάδα βερίκοκο. Χτυπάμε τα υλικά της κρέμας και στολίζουμε.
🎨 ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ:
Χρησιμοποιήσαμε αποξηραμένα λουλούδια, λουλούδια από βρώσιμη βάφλα, αποξηραμένο πορτοκάλι και ψιλοκομμένο φιστίκι Αιγίνης. 🌸🍊
✨Μικρά μυστικά για τέλειο αποτέλεσμα:
• Θερμοκρασία: Μην ψήσετε σε υψηλότερη θερμοκρασία. Οι 165°C βοηθούν το καρότο να παραμείνει ζουμερό και το κέικ να μην "στεγνώσει".
• Το ανακάτεμα: Μόλις μπει το αλεύρι, σταματάμε το μίξερ! Το ανακάτεμα με το χέρι είναι το μυστικό για αφράτα κεκάκια.
• Η Μαρμελάδα: Μην την παραλείψετε! Η οξύτητα του βερίκοκου εξισορροπεί τέλεια τη γλυκιά γεύση της κρέμας τυριού.
• Το μυστικό για τις βάφλες: Μην ακουμπάτε τη βάφλα απευθείας πάνω στην κρέμα τυριού! Η υγρασία της κρέμας θα τη μαλακώσει.
• Η λύση; Λιώστε λίγη λευκή σοκολάτα και απλώστε τη με ένα πινελάκι στην πίσω πλευρά της βάφλας. Η σοκολάτα θα δημιουργήσει μια αδιάβροχη στρώση. Έτσι, η βάφλα σας θα παραμείνει τραγανή πάνω σε οποιαδήποτε κρέμα!😉
• Αποθήκευση: Τα κεκάκια διατηρούνται τέλεια στο ψυγείο για 3-4 μέρες και στην κατάψυξη για έως και 1 μήνα!
Προϊόντα που χρησιμοποιήθηκαν
- Ταψάκι χρυσό αλλουμινίου μακρόστενο με διάφανο καπάκι σετ 10 τεμ.
- Βρώσιμα σχέδια Ροζ Μαργαρίτες σετ 25 τεμ.
- Αποξηραμένες Φέτες Πορτοκαλιού (100% Φυσικές)
- Βρώσιμα αποξηραμένα ροδοπέταλα μπορντώ
Σκανάρετε το QR code για να δείτε βήμα βήμα ολόκληρο το replay του live στο Instagram
